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Comunicazione della Commissione sui sistemi di gestione per la sicurezza alimentare per le attività di commer

12/06/2020 11:37

MP

OSA & HORECA,

Comunicazione della Commissione sui sistemi di gestione per la sicurezza alimentare per le attività di commercio di alimenti al dettaglio

Nel lungo documento (qui allegato) la Comissione mira a facilitare e armonizzare l’attuazione dei requisiti UE per un FSMS avente un ruolo centrale ne

Nel lungo documento (qui allegato) la Comissione mira a facilitare e armonizzare l’attuazione dei requisiti UE per un FSMS avente un ruolo centrale nell’analisi dei pericoli per i seguenti venditori al dettaglio: macellerie, negozi di generi alimentari, panetterie, pescherie e gelaterie, centri di distribuzione, supermercati, ristoranti, servizi di ristorazione collettiva e pub.

La presente comunicazione fornisce pertanto orientamenti su come tali venditori al dettaglio possono attuare nel contesto della loro attività, il regolamento (CE) n. 852/2004, in particolare l’articolo 4 e l’allegato II per quanto concerne i requisiti generali in materia di igiene e l’articolo 5 per quanto riguarda le procedure basate sui principi HACCP.

 

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